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林檎ワイン新酒のサンプル

林檎ワイン新酒のサンプルが出来上がってきました。

今年は林檎(サンふじ、ピンクレディー他)が75%洋梨(ルレクチェ、ウインターネリス)25%の原料で醸造しました。

甘口、辛口のサンプルを試飲しました。

昨年の林檎のみのワインよりフルーテイーな感じを受けなかなかの出来栄えだと思います。

さて甘口辛口のbrixを決めていくのですが昨年甘口が少し甘すぎではないかとお客様からの指摘があったので今年は「やや甘口」くらいで抑えていきたいと考えています。

再度brix検討して次回決定したいと思います。

楽しみです^^

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(2016年02月12日 20:55 from 原りんご園のやっちゃ )