たらの芽の下ごしらえ方法です

このくらい大きく育ったたらの芽も美味しいです。芽の先から茎まで全部食べられます。

タラノキの部分（トゲのあるところ）がついていたら切り落として、付け根の固いところ（はかま）だけを薄く包丁で削り取ります。

茶色の固いハカマはとります。

包丁で薄くそぎ落とします。

きれいになったところ

 このまま天ぷらや和え物にできます。ゆですぎないよう（揚げすぎないよう）に色良くさっとゆでましょう。