ちょっと贅沢なコシアブラ丼なんていかがですか。風味が最高です。卵丼だけでも美味しいのですが、今回は昨日の残りのとんかつがあったので、一緒に贅沢カツ丼を作ってみました。
コシアブラの卵とじ丼の作り方
(1)煮汁を煮立てます。(水・出し醤油・みりん・砂糖少々・塩ひとつまみ)
(2)味を調えたら、カツを薄切りにして、並べて煮ます
(3)コシアブラをたっぷり入れて、一煮立ち
(4)溶き卵を流し込み(仕上げ用にちょっと残しておく)、フタをして蒸らして卵がふわっとしたら、仕上げに残しておいた溶き卵を流し入れてできあがり。
つゆだくで、ご飯にのっけてください。とっても美味しいです。
今回はカツがありましたが、お肉なしでも、コシアブラと卵とじだけで食べても美味しいです。