ちょっと贅沢なコシアブラ丼なんていかがですか。風味が最高です。卵丼だけでも美味しいのですが、今回は昨日の残りのとんかつがあったので、一緒に贅沢カツ丼を作ってみました。

コシアブラの卵とじ丼の作り方

（１）煮汁を煮立てます。（水・出し醤油・みりん・砂糖少々・塩ひとつまみ）

（２）味を調えたら、カツを薄切りにして、並べて煮ます

（３）コシアブラをたっぷり入れて、一煮立ち

（４）溶き卵を流し込み（仕上げ用にちょっと残しておく）、フタをして蒸らして卵がふわっとしたら、仕上げに残しておいた溶き卵を流し入れてできあがり。
つゆだくで、ご飯にのっけてください。とっても美味しいです。

今回はカツがありましたが、お肉なしでも、コシアブラと卵とじだけで食べても美味しいです。