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コシアブラの卵とじ丼(コシアブラカツ丼)

 

 ちょっと贅沢なコシアブラ丼なんていかがですか。風味が最高です。卵丼だけでも美味しいのですが、今回は昨日の残りのとんかつがあったので、一緒に贅沢カツ丼を作ってみました。

コシアブラの卵とじ丼の作り方

(1)煮汁を煮立てます。(水・出し醤油・みりん・砂糖少々・塩ひとつまみ)

(2)味を調えたら、カツを薄切りにして、並べて煮ます

(3)コシアブラをたっぷり入れて、一煮立ち

(4)溶き卵を流し込み(仕上げ用にちょっと残しておく)、フタをして蒸らして卵がふわっとしたら、仕上げに残しておいた溶き卵を流し入れてできあがり。
つゆだくで、ご飯にのっけてください。とっても美味しいです。

今回はカツがありましたが、お肉なしでも、コシアブラと卵とじだけで食べても美味しいです。
 

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