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若タケノコの炭火焼きと家庭でできる簡単五平餅

 

採れたてタケノコをさっと焼いてシンプルにいただきます。春ならではの贅沢です。

(1)タケノコは、掘りタテ数時間が勝負。すぐに料理すればあく抜きなしで食べられます。(あく抜き、下ごしらえの方法はこちらです

(2)皮がついたまま炭火で焼きます

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(2)皮をむくと、ほくほくのタケノコが登場

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(3)香ばしくて、ちょっとえぐくて、まさに春の香り。おかか醤油で食べてみました。

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家庭でできる簡単五平餅

(4)炭火がもったいないので、五平餅を急遽作ってみました。
サランラップの上に、ご飯2膳分を置いてその上に割り箸をのせ、ラップごと包んで、ぎゅっと握り、押しつぶしながら草履の形に整えます。
たたくようにして、ちょっと固めたほうが崩れにくいです。

(5)炭火で両面をあぶったら、クルミ味噌を両面にぬって、さっとあぶってできあがり。

クルミ味噌(五平餅のたれ)

白味噌、煎ったゴマ、クルミ、砂糖、出し醤油を合わせて、味見しながら、すり鉢でぐりぐりと擦る。
ちょっとだけサンショウの葉っぱをさっと茹でたのをすりつぶして混ぜると大人の味。
 

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