若竹の子で煮物をつくりました。

（１） タケノコは下ゆでしておきます。タケノコの下ごしらえの方法はこちら

（２）鍋にお湯をいれ、昆布を入れて沸騰させたら取り出します。昆布は細く切って、結びます。

（３）たっぷりの鰹節・醤油・酒・砂糖・みりんを適当に入れて(^_^;）味見しながら整えます。ちょっと薄味？なくらいが、仕上がりちょうどいいです。鰹節は越す方法もありますが、カルシウムもとれるし、取り出さないで一緒にいただいてしまいます。

（４）カイヒモ（ホタテのカイヒモの煮付け缶詰）、切ったタケノコ、昆布を入れて、コトコト30分以上。ゆっくり冷ますと味がしみこみます。